モンテのつぶやき帳

旧中山道・彦根城と余呉湖

5月の連休に続き、またまた6月に琵琶湖近辺を走りました。
毎年この時期に行うOBﾗﾝです。
今回は全員参加者なんと53名でした（大記録でした）。
ではその数枚の写真をお楽しみください。

旧中山道と筆者：
国道を離れて、旧中山道を走りました。交通量少なく、快適でした。
また来てみたいところです。



彦根城：井伊直弼が有名ですね・・・国宝です。
　　　　　特徴天守閣が上から見ると
　　　　（横から見ても）長方形になっています。普通のは真四角です。

余呉湖：水上勉原作の『湖の琴』で有名になりました。
40年近く前のことです。映画化されました
（佐久間良子と中村雁次郎がでてます。悲しい物語です）
この湖、意外と穴場ですよ。行ってみる価値はあります。


OSITO

5月連休の能登ｻｲｸﾘﾝｸﾞ

50周年記念ﾗﾝｺｰｽである能登の一部を走りました。
昨年と同様、大阪から後輩のN君とその家族を向かえて、さらに
途中からもう一名後輩が同行しました。
ｺｰｽ：
5/3：道の駅｢なかじまロマン峠｣－和倉温泉ー能登島ー穴水駅
　　*宿泊（民宿｢かき浜｣）
5/4:和倉温泉－七尾駅ー道の駅｢いおり｣ｰ氷見
　　*宿泊（民宿｢さわら｣）
5/5：氷見－道の駅｢新湊｣－富山駅

**スナップ写真
〔能登島〕

〔R160の坂道と海岸線沿い〕

〔氷見民宿の海鮮料理〕


OSITO

ﾊﾞﾙｰﾝﾊﾟﾝとﾛｰﾙ巻ｿｰｾｰｼﾞ

さてさて1ケ月ぶりのﾊﾟﾝ教室。
ﾒﾆｭｰは
ﾊﾞﾙｰﾝﾊﾟﾝとﾛｰﾙ巻ｿｰｾｰｼﾞ。
前回のﾊﾞﾀｰﾛｰﾙﾊﾟﾝの失敗を踏まえての挑戦。
注意点
その１、一次発酵前
　　　　ｲｰｽﾄ菌入りでの小麦粉をこねる時は十分にねること
　　　　それからﾊﾞﾀｰを入れ、十分に錬ったり、たたいたりする。　　　　
その２、発酵は蒸気で行う（ｵｰﾌﾞﾝか発砲ｽﾁﾛｰﾙ箱を使用）と湿り気
　　　　適度に含まれてくるので良い。
その３、一次発酵後はガス抜きをきちんと行うこと
結論
ﾊﾞﾙｰﾝﾊﾟﾝはｹｰｷの様で味もよかった。
ﾛｰﾙ巻ｿｰｾｰｼﾞもおいしかったです。

OSITO

パン講習のおさらい
本日は先日のパン教習のおさらいです。
失敗だらけでした。やはり教室のようにはいきません。
失敗
その１、バターのかわりにマーガリンを使ったため、こねているとき
　　　　　びしゃびしゃになってしまった（粉を加えて解決）
　　　　　かなり練れたが薄く延びず・・・
その２、発酵するのに、初めてオーブンを使ったため、その取り扱いで
　　　　　一次発酵に失敗。
　　　　　（スイッチを誤り、発酵させずにオーブンに入れただけ40分放置）
その３、結局ガス抜きがうまくいかず、そのままバターロールを形ずくった。
その４．細いほうを最初に丸めてしまったため形が悪い（どミス）
その５、一次発酵せず二次発酵で仕上げた（卵黄をパンの上に塗るが
　　　　　水で薄めなかったため、表面がこげた色になってしまった：
　　　　　　焼き上げた結果）
結論
でもまあ食べられました。オレンジジャムも入れてやってみましたが
まあまあ食べられました。

OSITO

おいしいパンは・・・！！
パンを作ってみたいという、かねてからの希望が実現しました。
隣町の戸田市で3月より一年間、毎月一回パン教室が開かれてい
るのを知った筆者は、とりあえず見学するつもりで行ってみたのです･･･
　先生いわく、見るより自分で作ってみたらいかが？・・・と
笑顔で勧めてくれた。前掛け等、何にも準備をしていなかったが
手ぬぐいを借りて、生徒さんたちと始めた。生徒さんといっても
全員女性で主婦なのです。１チーム４人で３チーム編成。
プログラムどおりのレシピを与えられ、先生の説明にしたがって
作りました。
１．結論
　うまくいきました。・・・というよりまあまあうまく出来ました。
　おいしいですぞ。
２．パンの種類
　＊バターロール
　＊黒ゴマステイック
３．作るこつ
　＊イースト菌と小麦粉そしてバターとも混ぜてから、十分に
　　練り合わせる。たたいたりもすること・・です。
　　３０-４０分かける・・・これが一番重要。
　＊発酵時間を間違えないこと。出来具合を確かめること。
　　　一次発酵、二次発酵あり。
　＊ロールやステックは慣れてくると形良くできそう。
どうぞ添付した写真をお楽しみください。思わず食べてみたくなること請け合いです。
〔バターロール〕

〔黒ゴマステイック〕

〔ロールとステイック〕

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